öncelikle patlıcanları ortadan ikiye kesip fırın tepsisine diziyoruz. Dizdiğimiz patlıcanların üzerine tuz, sıvı yağ ve az karabiber gezdirip 180 derece alt-üst fırında diriliği gidene kadar pişiriyoruz Bu sırada köfteleri hazırlıyoruz. Kıyma için tüm malzemeleri bir kaba alıp yaklaşık 5-10 dakika yoğuruyoruz. Harçtan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli veriyoruz. Yeşil biberleri ocakta közlüyoruz. Ardından beşamel sosu hazırlıyoruz. Tereyağını eritip unu ekleyerek kavuruyoruz, sonra sütü yavaş yavaş ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Baharatları ve kaşar peynirini ekleyip karıştırıyoruz. Közlenen patlıcan ve biberleri soyup ince şekilde doğrayarak beşamel sosun içine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı borcama döküp yayıyoruz. Üzerine şekil verdiğimiz köfteleri diziyoruz. Ayrı bir tavada sıvı yağ ve salçayı kavurup köftelerin üzerine gezdiriyoruz. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında, salça hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirip fırından alıyoruz. Tam kıvamında köfteli beğendi hazır! Afiyet olsun.
Malzemeler
- Beğendi İçin: 4 adet patlıcan 3 adet yeşil biber 1,5 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Beşamel Sosu İçin: 100 gram tereyağı 2 yemek kaşığı un 400-500 mililitre süt 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1,5 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- Köftesi İçin: 500 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan (suyu sıkılmış) 1 diş rendelenmiş sarımsak 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
- Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
-
1. Adımöncelikle patlıcanları ortadan ikiye kesip fırın tepsisine diziyoruz. Dizdiğimiz patlıcanların üzerine tuz, sıvı yağ ve az karabiber gezdirip 180 derece alt-üst fırında diriliği gidene kadar pişiriyoruz
-
2. AdımBu sırada köfteleri hazırlıyoruz. Kıyma için tüm malzemeleri bir kaba alıp yaklaşık 5-10 dakika yoğuruyoruz. Harçtan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli veriyoruz.
-
3. AdımYeşil biberleri ocakta közlüyoruz. Ardından beşamel sosu hazırlıyoruz. Tereyağını eritip unu ekleyerek kavuruyoruz, sonra sütü yavaş yavaş ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Baharatları ve kaşar peynirini ekleyip karıştırıyoruz.
-
4. AdımKözlenen patlıcan ve biberleri soyup ince şekilde doğrayarak beşamel sosun içine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
-
5. AdımHazırladığımız karışımı borcama döküp yayıyoruz. Üzerine şekil verdiğimiz köfteleri diziyoruz.
-
6. AdımAyrı bir tavada sıvı yağ ve salçayı kavurup köftelerin üzerine gezdiriyoruz.
-
7. AdımÖnceden 200 derece ısıtılmış fırında, salça hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirip fırından alıyoruz.
-
8. AdımTam kıvamında köfteli beğendi hazır! Afiyet olsun.
Tarif Fotoğrafları
melek karakaya
kendi mutfagımda yaptığım farklı soslarla, tatlarda yemekler yapıyorum.Bu lezzetleri sizinle paylaşmaktan mutluyum ☺️💞Mutfata olmayı seviyorum 🌸
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.