Kuru börülceleri akşamdan bol suya koyun ve sabaha kadar şişmesini sağlayın. (Zamanınız yoksa en az 3-4 saat sıcak suda da bekletebilirsiniz). Islanan börülcelerin suyunu süzüp yıkayın. Tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra çıkan koyu renkli (kara) suyu tamamen süzün. Bu işlem salatanızın renginin berrak ve iştah açıcı olmasını sağlar. Tencereye yeniden sıcak su ekleyin ve börülceler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Dikkat edin: Börülceler çok çabuk dağılabilir, bu yüzden sık sık kontrol ederek "dişe dokunur" (al dente) kıvamda kalmalarını sağlayın. Pişince suyunu süzüp soğumaya bırakın Derin bir salata kasesine soğuyan börülceleri alın. Üzerine doğranmış kuru soğanları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu homojen bir hal alana kadar iyice çırpın. Sosu salatanın üzerine gezdirin. Börülceleri ezmemeye dikkat ederek aşağıdan yukarıya doğru hafifçe harmanlayın. Börülce salatasını sosladıktan sonra hemen servis etmek yerine en az 15-20 dakika dinlendirirseniz, börülceler ekşiyi ve yağı içine çeker, lezzeti ikiye katlanır.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Kuru börülceleri akşamdan bol suya koyun ve sabaha kadar şişmesini sağlayın. (Zamanınız yoksa en az 3-4 saat sıcak suda da bekletebilirsiniz).
• 2. Adım
  Islanan börülcelerin suyunu süzüp yıkayın. Tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• 3. Adım
  Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra çıkan koyu renkli (kara) suyu tamamen süzün. Bu işlem salatanızın renginin berrak ve iştah açıcı olmasını sağlar.
• 4. Adım
  Tencereye yeniden sıcak su ekleyin ve börülceler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Dikkat edin: Börülceler çok çabuk dağılabilir, bu yüzden sık sık kontrol ederek "dişe dokunur" (al dente) kıvamda kalmalarını sağlayın. Pişince suyunu süzüp soğumaya bırakın
• 5. Adım
  Derin bir salata kasesine soğuyan börülceleri alın. Üzerine doğranmış kuru soğanları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
• 6. Adım
  Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu homojen bir hal alana kadar iyice çırpın.
• 7. Adım
  Sosu salatanın üzerine gezdirin. Börülceleri ezmemeye dikkat ederek aşağıdan yukarıya doğru hafifçe harmanlayın.
• 8. Adım
  Börülce salatasını sosladıktan sonra hemen servis etmek yerine en az 15-20 dakika dinlendirirseniz, börülceler ekşiyi ve yağı içine çeker, lezzeti ikiye katlanır.

Tarif Fotoğrafları