Geniş bir kapta un, tuz ve mayayı karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyerek ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin. Bu tarifte yoğurma işlemi çok azdır; Hamuru streç film veya temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 10–12 saat mayalandırın. Hamuru unlanmış tezgâha alın, birkaç kez katlayarak yuvarlak forma getirin. Ardından temiz bir bezin içine un serperek hamuru 30–40 dakika daha dinlendirin. Fırını 230°C’ye ısıtın ve kapağıyla birlikte boş döküm tencereyi içine yerleştirin. Isınan tencereyi dikkatlice çıkarın, hamuru içine yerleştirin ve kapağı kapatın. İlk 30 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Son 15 dakika kapağı açın ve ekmeğin üzerinin kızarmasını sağlayın. Bu süreç sonunda mükemmel çıtır kabuklu bir döküm tencerede ekmek elde etmiş olursunuz.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Geniş bir kapta un, tuz ve mayayı karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyerek ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin. Bu tarifte yoğurma işlemi çok azdır;
• 2. Adım
  Hamuru streç film veya temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 10–12 saat mayalandırın.
• 3. Adım
  Hamuru unlanmış tezgâha alın, birkaç kez katlayarak yuvarlak forma getirin. Ardından temiz bir bezin içine un serperek hamuru 30–40 dakika daha dinlendirin.
• 4. Adım
  Fırını 230°C’ye ısıtın ve kapağıyla birlikte boş döküm tencereyi içine yerleştirin.
• 5. Adım
  Isınan tencereyi dikkatlice çıkarın, hamuru içine yerleştirin ve kapağı kapatın.
• 6. Adım
  İlk 30 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Son 15 dakika kapağı açın ve ekmeğin üzerinin kızarmasını sağlayın. Bu süreç sonunda mükemmel çıtır kabuklu bir döküm tencerede ekmek elde etmiş olursunuz.

Tarif Fotoğrafları