Derin bir çorba tenceresine tereyağını ve sıvı yağı alın. Tereyağı tamamen eridikten sonra unu ekleyin. Kısık ateşte, unun kokusu çıkıp rengi hafifçe dönene kadar aralıksız karıştırarak 2-3 dakika kavurun. (Unun iyi kavrulması, çorbanın un kokmamasının sırrıdır). Kavrulan una domates salçasını ilave edin ve salçanın da çiğ kokusu gidene kadar 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin. Unla birlikte topaklanmaması için hızlıca karıştırın ve domatesler hafifçe suyunu çekene kadar 2-3 dakika pişirin Sıcak suyu (varsa lezzetini katlamak için et veya tavuk suyunu) tencereye azar azar ve bir yandan tel çırpıcıyla hızlıca çırparak ekleyin. Bu aşamada çırpıcı kullanmak unun topaklanmasını tamamen önler. Çorba kaynayana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve domateslerin iyice özleşmesi için yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çorbayı ocaktan almadan önce pürüzsüz, ipeksi bir kıvam elde etmek için el blenderı ile tamamen çekin. Tamamen pürüzsüzleşen çorbaya 1 çay bardağı sütü sicim gibi ince ince akıtarak ve bir yandan hızlıca karıştırarak ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de bu aşamada ilave edin. Sütü ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte 1-2 dakika daha karıştırarak kaynatın ve ardından ocaktan alın.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Derin bir çorba tenceresine tereyağını ve sıvı yağı alın. Tereyağı tamamen eridikten sonra unu ekleyin.
• 2. Adım
  Kısık ateşte, unun kokusu çıkıp rengi hafifçe dönene kadar aralıksız karıştırarak 2-3 dakika kavurun. (Unun iyi kavrulması, çorbanın un kokmamasının sırrıdır).
• 3. Adım
  Kavrulan una domates salçasını ilave edin ve salçanın da çiğ kokusu gidene kadar 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.
• 4. Adım
  Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin. Unla birlikte topaklanmaması için hızlıca karıştırın ve domatesler hafifçe suyunu çekene kadar 2-3 dakika pişirin
• 5. Adım
  Sıcak suyu (varsa lezzetini katlamak için et veya tavuk suyunu) tencereye azar azar ve bir yandan tel çırpıcıyla hızlıca çırparak ekleyin. Bu aşamada çırpıcı kullanmak unun topaklanmasını tamamen önler.
• 6. Adım
  Çorba kaynayana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve domateslerin iyice özleşmesi için yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• 7. Adım
  Çorbayı ocaktan almadan önce pürüzsüz, ipeksi bir kıvam elde etmek için el blenderı ile tamamen çekin.
• 8. Adım
  Tamamen pürüzsüzleşen çorbaya 1 çay bardağı sütü sicim gibi ince ince akıtarak ve bir yandan hızlıca karıştırarak ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de bu aşamada ilave edin.
• 9. Adım
  Sütü ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte 1-2 dakika daha karıştırarak kaynatın ve ardından ocaktan alın.

Tarif Fotoğrafları