Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını (sarısını kenara ayırın), sirkeyi, toz şekeri ve tuzu alın. Malzemeleri elinizle krem kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışıma çörek otunu ve mahlebi ekleyip kısa bir süre daha karıştırın. (Çörek otunun hamurun içinde olması her ısırıkta o nefis aromayı hissettirir). Kabartma tozunu ve unu eleyerek azar azar eklemeye başlayın. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Unu birden dökerseniz hamur sertleşebilir, kontrollü gitmekte fayda var). Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız hamurdan misketten biraz daha büyük, fındık boyutunda minik parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve tepsiye dizin. (Kurabiyeler minik olduğu için bu aşama biraz sabır ister ama piştiğinde o tek atımlık görüntüye kesinlikle değer). Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla minik kurabiyelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar), üzerleri altın sarısı rengini alana ve güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını (sarısını kenara ayırın), sirkeyi, toz şekeri ve tuzu alın. Malzemeleri elinizle krem kıvamına gelene kadar karıştırın.
• 2. Adım
  Karışıma çörek otunu ve mahlebi ekleyip kısa bir süre daha karıştırın. (Çörek otunun hamurun içinde olması her ısırıkta o nefis aromayı hissettirir).
• 3. Adım
  Kabartma tozunu ve unu eleyerek azar azar eklemeye başlayın.
• 4. Adım
  Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Unu birden dökerseniz hamur sertleşebilir, kontrollü gitmekte fayda var).
• 5. Adım
  Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• 6. Adım
  Hazırladığınız hamurdan misketten biraz daha büyük, fındık boyutunda minik parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve tepsiye dizin. (Kurabiyeler minik olduğu için bu aşama biraz sabır ister ama piştiğinde o tek atımlık görüntüye kesinlikle değer).
• 7. Adım
  Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla minik kurabiyelerin üzerine sürün.
• 8. Adım
  Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar), üzerleri altın sarısı rengini alana ve güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Tarif Fotoğrafları