Yoğurma kabına oda sıcaklığında tamamen yumuşamış tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini alın. Mikserle veya elinizle, şeker yağın içinde tamamen eriyip karışım bembeyaz bir krema kıvamına gelene kadar 4-5 dakika iyice karıştırın. Yağın pütürsüz olması kurabiyenin çatlamasını önler. Nişastayı ve vanilyayı karışıma ilave edip hafifçe karıştırın. Unu Azar Azar Eleyin: Unu mutlaka eleyerek ve bardak bardak ekleyin. Un kurabiyesi hamuru yapısı gereği un miktarına çok hassastır. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan ama toparlanan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru çok fazla yoğurup elinizin ısısıyla yağı kusmasına izin vermeyin; toparlandığı an bırakın. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp tezgah üzerinde rulo (silindir) şekline getirin. Rulonun genişliği yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında olmalı. Rulonun üzerine bir çatal yardımıyla boydan boya bastırarak klasik çizikler atın. Bıçakla verev (yanlamasına) keserek yaklaşık 3-4 cm'lik kurabiyeler elde edin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160°C fırında (alt-üst ayar) yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Un kurabiyesinin üzeri kesinlikle kızarmamalı, beyaz kalmalıdır. Altı hafifçe pembeleştiğinde pişmiş demektir. Fırından çıktığında kurabiyeler oldukça yumuşak olacaktır, sakın "pişmedi" diye düşünmeyin.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Yoğurma kabına oda sıcaklığında tamamen yumuşamış tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini alın.
• 2. Adım
  Mikserle veya elinizle, şeker yağın içinde tamamen eriyip karışım bembeyaz bir krema kıvamına gelene kadar 4-5 dakika iyice karıştırın. Yağın pütürsüz olması kurabiyenin çatlamasını önler.
• 3. Adım
  Nişastayı ve vanilyayı karışıma ilave edip hafifçe karıştırın.
• 4. Adım
  Unu Azar Azar Eleyin: Unu mutlaka eleyerek ve bardak bardak ekleyin. Un kurabiyesi hamuru yapısı gereği un miktarına çok hassastır.
• 5. Adım
  Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan ama toparlanan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru çok fazla yoğurup elinizin ısısıyla yağı kusmasına izin vermeyin; toparlandığı an bırakın.
• 6. Adım
  Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp tezgah üzerinde rulo (silindir) şekline getirin. Rulonun genişliği yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında olmalı.
• 7. Adım
  Rulonun üzerine bir çatal yardımıyla boydan boya bastırarak klasik çizikler atın.
• 8. Adım
  Bıçakla verev (yanlamasına) keserek yaklaşık 3-4 cm'lik kurabiyeler elde edin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• 9. Adım
  Önceden ısıtılmış 160°C fırında (alt-üst ayar) yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• 10. Adım
  Un kurabiyesinin üzeri kesinlikle kızarmamalı, beyaz kalmalıdır. Altı hafifçe pembeleştiğinde pişmiş demektir. Fırından çıktığında kurabiyeler oldukça yumuşak olacaktır, sakın "pişmedi" diye düşünmeyin.

Tarif Fotoğrafları