Fırını 190°C alt-üst, fansız ayarda önceden ısıt. Sufle kalıplarını oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağıyla tabandan yukarı doğru fırçalayarak yağla. İçlerini toz şekerle kapla, fazlasını dök ve kullanıma kadar buzdolabında beklet. Beyaz çikolata ile tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada kısa aralıklarla erit. Karışımı 5 dakika ılımaya bırak, ardından tahini ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır. Yumurta sarılarını, unu, portakal kabuğu rendesini ve tuzu ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştır. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını limon suyuyla köpürtmeye başla. Şekeri azar azar ekleyerek, çırpıcı kaldırıldığında ucu hafif kıvrılan orta-sert kıvamlı bir mereng elde et. Merengin üçte birini tahinli karışıma ekleyip kıvamı açmak için karıştır. Kalan merengi iki aşamada ekleyerek spatulayla alttan üste doğru, havasını söndürmeden nazikçe katla. Karışımı soğuk kalıplara, üstten yaklaşık 1 cm aşağıda kalacak şekilde paylaştır. Önceden ısıtılmış fırında, kapağını asla açmadan 11–12 dakika pişir. Kenarları tamamen pişmiş, ortası hafifçe sallanıyorsa fırından çıkar ve bekletmeden sıcak servis et.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Fırını 190°C alt-üst, fansız ayarda önceden ısıt.
• 2. Adım
  Sufle kalıplarını oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağıyla tabandan yukarı doğru fırçalayarak yağla. İçlerini toz şekerle kapla, fazlasını dök ve kullanıma kadar buzdolabında beklet.
• 3. Adım
  Beyaz çikolata ile tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada kısa aralıklarla erit. Karışımı 5 dakika ılımaya bırak, ardından tahini ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır.
• 4. Adım
  Yumurta sarılarını, unu, portakal kabuğu rendesini ve tuzu ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştır.
• 5. Adım
  Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını limon suyuyla köpürtmeye başla. Şekeri azar azar ekleyerek, çırpıcı kaldırıldığında ucu hafif kıvrılan orta-sert kıvamlı bir mereng elde et.
• 6. Adım
  Merengin üçte birini tahinli karışıma ekleyip kıvamı açmak için karıştır. Kalan merengi iki aşamada ekleyerek spatulayla alttan üste doğru, havasını söndürmeden nazikçe katla.
• 7. Adım
  Karışımı soğuk kalıplara, üstten yaklaşık 1 cm aşağıda kalacak şekilde paylaştır.
• 8. Adım
  Önceden ısıtılmış fırında, kapağını asla açmadan 11–12 dakika pişir.
• 9. Adım
  Kenarları tamamen pişmiş, ortası hafifçe sallanıyorsa fırından çıkar ve bekletmeden sıcak servis et.

Tarif Fotoğrafları