Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında tamamen yumuşamış 250 gr tereyağını, 1 çay bardağı sıvı yağı, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesini, toz şekeri, tuzu ve mahlebi alın. Elinizle pürüzsüz, krema gibi bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın. Hamurun içine gevvreklik ve şık bir görünüm katması için 2 yemek kaşığı kavrulmuş susamı ve 1 yemek kaşığı mavi haşhaşı ekleyin. Kabartma tozunu ve elenmiş unun büyük kısmını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan, pürüzsüz ve şekil alabilen yağlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Hamuru fazla yoğurup elinizin ısısıyla tereyağını kusturmamaya dikkat edin). Örgü Şekli (Sol Katman): Hamurdan küçük parçalar koparıp iki ince çubuk yapın ve bunları birbirine dolayarak örgü formu verin. Tırtıklı Çiçek Şekli (Orta Katman): Hamuru tezgahta hafifçe açıp tırtıklı yuvarlak bir kalıpla kesin. Kandil Simidi Şekli (Sağ Katman): Hamuru rulo yapıp iki ucunu birleştirerek küçük halkalar oluşturun. Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı (veya bütün yumurta) sürün. Görseldeki gibi bazılarının üzerine sadece haşhaş serpiştirirken, simit ve yuvarlak formda olanları kavrulmuş susama bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar), üzerleri altın sarısı rengini alıp nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrollü pişirin.

Hazırlanışı

• 1. Adım
  Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında tamamen yumuşamış 250 gr tereyağını, 1 çay bardağı sıvı yağı, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesini, toz şekeri, tuzu ve mahlebi alın. Elinizle pürüzsüz, krema gibi bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın.
• 2. Adım
  Hamurun içine gevvreklik ve şık bir görünüm katması için 2 yemek kaşığı kavrulmuş susamı ve 1 yemek kaşığı mavi haşhaşı ekleyin.
• 3. Adım
  Kabartma tozunu ve elenmiş unun büyük kısmını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan, pürüzsüz ve şekil alabilen yağlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Hamuru fazla yoğurup elinizin ısısıyla tereyağını kusturmamaya dikkat edin).
• 4. Adım
  Örgü Şekli (Sol Katman): Hamurdan küçük parçalar koparıp iki ince çubuk yapın ve bunları birbirine dolayarak örgü formu verin.
• 5. Adım
  Tırtıklı Çiçek Şekli (Orta Katman): Hamuru tezgahta hafifçe açıp tırtıklı yuvarlak bir kalıpla kesin.
• 6. Adım
  Kandil Simidi Şekli (Sağ Katman): Hamuru rulo yapıp iki ucunu birleştirerek küçük halkalar oluşturun.
• 7. Adım
  Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı (veya bütün yumurta) sürün.
• 8. Adım
  Görseldeki gibi bazılarının üzerine sadece haşhaş serpiştirirken, simit ve yuvarlak formda olanları kavrulmuş susama bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• 9. Adım
  Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar), üzerleri altın sarısı rengini alıp nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrollü pişirin.

Tarif Fotoğrafları