İlk başta tangzhong yapımı için su ve un tavada muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirilir ve soğumaya bırakılır. Yaş maya süt yardımıyla açılarak üzerine yumurta ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağı eklenir. Hazırladığımız sıvının üzerine un, şeker, tuz, süt tozu ve soğumuş olan tangzhong eklenir. Yoğurulmaya başladığımız hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulur ve üstü bez ile kapatılarak mayalandirmaya bırakılır. mayalanan hamuru 120'şer gramdan porsiyonlanir beze haline getirilir ve gene bez ile kapatılarak mayalandirmaya bırakılır. Mayalanan bezelerin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülerek 160 derecede 12 dakika pişirilir.
Malzemeler
- Un 870gr
- Şeker 90gr
- Tuz 18gr
- Süt Tozu 15gr
- Yaş Maya 30gr
- Süt 375gr
- Tereyağ 75gr
- Yumurta 90gr
- Su 300gr
- Un 60gr
- Üzeri için; 2 yumurta sarısı
- Az miktarda süt
Tarif Fotoğrafları
Tarif Sahibi
Oğuzhan Yılmaz
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.